從項(xiàng)目飲食看“跨文化”發(fā)展

    發(fā)布日期：2020-08-13


在境外項(xiàng)目建設(shè)中，不同國家的文化差異和資源情況都影響著項(xiàng)目建設(shè)的各方面，其中也包括境外項(xiàng)目員工的飲食。從二十二冶人最初的“走出去”到現(xiàn)在，員工的飲食方面發(fā)生了翻天覆地的變化，尤其在北非等文化差異較大的國際區(qū)域，更能凸顯出海外區(qū)域市場的發(fā)展變化和“跨文化”的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

2007年，二十二冶人剛剛踏上阿爾及利亞這片土地，因?yàn)椴涣私猱?dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，尋遍市場也沒有找到煮飯慣用的大鐵鍋，這讓吃慣了中國飯菜的員工十分不適應(yīng)。為解決大家的飲食問題，項(xiàng)目部讓前幾批赴阿爾及利亞的員工隨身將烹飪工具帶過來，因此便有了背著大鐵鍋?zhàn)w機(jī)出國的一幕，讓所有人都記憶深刻。為讓大家能吃到可口的“家鄉(xiāng)飯”，項(xiàng)目部特意聘用了一位中國廚師大姐。大姐很有責(zé)任心，手藝更是沒得說。到了當(dāng)?shù)兀R上擔(dān)負(fù)起職責(zé)，第二天一大早便去市場上轉(zhuǎn)了一圈，結(jié)果回來哭著說要回國。一問才知道，廚師大姐是巧婦難為無米之炊，在當(dāng)?shù)厥袌龈菊也坏狡綍r(shí)做飯的食材，看著一堆不知道如何烹制的果蔬，十分打擊身為廚師的自信心，就一個(gè)想法，“這阿爾及利亞的飯我做不了?！?/p>

如今經(jīng)過十幾年的不懈奮斗，當(dāng)?shù)卦诮?xiàng)目已由最初的一個(gè)工程，發(fā)展到如今工程項(xiàng)目遍布阿爾及利亞多個(gè)省市和地區(qū)，項(xiàng)目類型也拓展到醫(yī)院、學(xué)校、保障性住房、體育場等多個(gè)類別和施工領(lǐng)域。當(dāng)年的廚師大姐也沒有回國，隨著對(duì)當(dāng)?shù)亓私庵鸩皆龆?，已?jīng)對(duì)當(dāng)?shù)馗鱾€(gè)菜市場了若指掌，經(jīng)常能夠買到新鮮的常見蔬菜。尤其在“一帶一路”建設(shè)推動(dòng)下，中國經(jīng)濟(jì)與世界各個(gè)國家銜接更加緊密，交通運(yùn)輸也更加便利，在當(dāng)?shù)夭少徃鞣N所需的中國食材和烹飪設(shè)備再也不是難事。每年春節(jié)、中秋節(jié)和端午節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，堅(jiān)守在當(dāng)?shù)氐膯T工都能吃上熱騰騰的餃子、月餅和粽子，讓大家即使遠(yuǎn)離祖國和家鄉(xiāng)，也充滿濃厚的歸屬感。

不僅如此，在屬地經(jīng)營模式下，外籍員工成為項(xiàng)目建設(shè)的重要組成部分，在并肩作戰(zhàn)過程中，中阿員工結(jié)下了深厚的友誼。但在飲食文化方面，中阿兩國存在很大差異。在國內(nèi)請(qǐng)客人吃飯算是一件平常的事，可在當(dāng)?shù)卣?qǐng)客人吃飯十分難得，特別是參加當(dāng)?shù)厝说摹凹已纭保w現(xiàn)出雙方的深厚友誼。項(xiàng)目阿籍顧問艾哈邁德先生曾經(jīng)邀請(qǐng)“中國戰(zhàn)友”參加他的家宴。當(dāng)時(shí)大家開玩笑地問他是不是要吃“庫斯 庫斯”，因?yàn)椤皫焖?庫斯”是當(dāng)?shù)卣写腿说囊坏来蟛耍檰栂壬L(fēng)趣地說：“我們?nèi)覟槟銈儨?zhǔn)備了一桌超越‘庫斯 庫斯’的菜?！惫唬且惶齑蠹页缘搅税柤袄麃喿羁煽?、最豐盛的一頓大餐。

“窺一斑可見全豹”這些小事體現(xiàn)的不僅僅是“吃”這一方面的問題。隨著“走出去”道路越來越開闊，中國飲食文化也被世界所接納，讓我們見識(shí)到更多國家關(guān)于飲食的文明，彰顯了中國與世界在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的互利共贏和“跨文化”的融合發(fā)展。 ?。ㄖ袊奔瘓F(tuán)　劉印崗）